Penne al sugo finto
Le penne al sugo finto è una ricetta che uso molto quando vengono a pranzo gli amici dei miei figli, perché i bambini adorano il sugo toscano, ma non sempre ho abbastanza tempo per prepararlo.
Quando mi chiedono: "mamma ci fai la pasta al sugo?" e non ce l'ho li accontento dicendo: "che ne dite se oggi faccio il sugo finto?".
Perché finto? Perché la preparazione è molto più veloce e gli ingredienti non sono quelli del ragù classico, ma il risultato è comunque gustoso e molto apprezzato...anche se finto.
Ingredienti:
- 400 gr. Penne del Podere
- 3 salsicce oppure 300 gr. macinato di maiale
- mezza cipolla
- polpa di pomodoro
- Olio extravergine di oliva del Podere
- sale
- pepe
- latte
La realizzazione di questa ricetta è molto veloce.
Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo preparate il sugo.
Fate soffriggere il trito di cipolla in un filo d'olio extravergine di oliva, quando inizia ad appassire, togliete il budello della salsiccia e aggiungetela al soffritto sbriciolandola bene, sfumate con del vino bianco.
Quando la salsiccia sarà ben cotta mettete la polpa di pomodoro e continuate la cottura fino ad ottenere un sugo ben amalgamato e corposo.
Saltate le vostre penne sul sughetto aggiungendo un cucchiaio di acqua della cottura e un goccio di latte per mantecare la pasta.
Servite con una grattugiata di formaggio e una spolverata di pepe ( consiglio senza pepe per i bambini) ed il piatto è pronto.
Buon appetito!
Curiosità:
La salsiccia è un insaccato di carne, tipico di molte zone d'Italia, in base a come viene condito e alla zona di provenienza prende varie denominazioni. Il nome salsiccia sembra derivare dal latino "salsiccia", fusione di "salsus" (salato) e "insicia"(ripieno).
Consiglio:
Io preferisco usare il latte, perché lo trovo più leggero, ma potete sostituirlo con un po' di panna e la vostra ricetta sarà gustosissima.
